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所以，电力很多时候，潮州是泛指整个潮汕地区，而不是单指现在的潮州市。（6）蚝烙蚝烙这个大家都不陌生，拟重能业蚝的鲜，拟重能业鸭蛋与薯粉用猪油煎后的酥香，沾上特色的鱼露，使得这道菜成为潮州菜经典中的经典，也是我认为必须打卡的潮州菜之一。
像麻叶这种在别的地方根本不视为食材的东西，组置资产潮菜也会用它进行精心烹调，组置资产一大包麻叶要逐一摘去老梗，只留嫩芽，再焯水去苦涩味，如果讲究的，水中还得加入咸菜汁，这样麻叶会有一种独特的风味，最后才是下锅加蒜头、豆酱等调料翻炒，这样的做法在潮汕称为咸究麻叶，一大包麻叶最后炒出来，也就是小小一盘而已，而所有步骤加起来可能都得一个小时。也是精细潮菜中推荐的比较多的一家，入近前面提到的白灼螺片、豆酱焗蟹等等都有，但价格要比建业贵。但我仍然想把自己所理解的潮菜介绍给大家，成南虽然作为一个默默无闻的美食po主，但我仍把介绍潮菜视为本分之事。
甘草水果，市平潮汕吃水果的另一种方式，市平新鲜水果拌上蜜糖和甘草，多种水果任选，不仅新鲜水果的清甜，还有甘草的回甘，是一种水果的全新打开方式。由于本身是米制品，文山网储务上味道与粿条接近，属于味道比较淡的食材，所以粿汁的浇头，一般是各色卤水，如五花肉、大肠、粉肠、卤蛋、豆干等等。
加上潮汕卤水独有的甜味与鲜香，电力简直让人欲罢不能。
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